mysql_secure_installation: [ERROR] unknown variable 'default-character-set=utf8mb4'.

なして？ と思ったけど、インストール後プロセス起動前に以下を入れてたのが問題だった。 mysql_secure_installation は latin1 以外許さないとかそういうアレなの？ キマリなのかしら。

/etc/my.cnf

[client]
default-character-set=utf8mb